Chili con Tempeh

Eins unsrer absoluten Lieblingsrezepte!

Vor allem wenn das Wetter schmuddeliger ist, lieben wir das Chili mit Tempeh.
Feingeriebener Tempeh eignet sich nämlich ganz wunderbar als Hackfleisch-Ersatz!

Personenanzahl
Rezept für 4 Personen
Zeit
45 Minuten
vegan
vegan

ZUTATEN:

  • 400 g Tempeh (Gyros oder Mediterran)
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Karotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 kl. Dose weiße Bohnen
  • 500 g passierte Tomaten
  • 50 g Schokolade (80% Kakaoanteil)
  • 1 Espresso
  • 1/4 l Rotwein
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • Rauchsalz, Salz, Pfeffer, Kräuter, Chili
  • Brot oder andere Beilage
    (z.B. Reis oder Kartoffeln)

ZUBEREITUNG:

Für das Chili zunächst den Tempeh klein schneiden oder häckseln.
Gemüse schneiden und Knoblauch fein hacken und alles zusammen in einem großen Topf anbraten.

Sobald das Gemüse und der Tempeh gut angebraten sind, mit Rotwein, passierten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
Den Mais, die Bohnen, Schokolade und Espresso dazu geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Das Chili mit (Rauch-)Salz, Pfeffer, Kräutern und Chili abschmecken.

Das Chili con Tempeh mit Brot, Reis oder Kartoffeln genießen!
Als Topping schmecken kross gebratenes Tempeh-Crumble und scharfe Tortilla-Chips hervorragend!

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