Mango Kokos Tempeh
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ca. 30 Min.
Mango Kokos Tempeh
Anzahl Portionen
- 0.25 Zwiebel
- 0.5 Knoblauchzehe
- Kleines Stück Ingwer
- 0.25 TL Kokosöl
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Curry Paste oder Gewürz
- 0.75 EL Tamari oder Sojasauce
- 0.25 Mango
- 0.25 Dose Kokosmilch oder (Hafer-)Sahne
- 100 g Tempeh Natur
- Saft von 0.125 Limette
- Etwas Salz und Pfeffer
- 87.5 g Reis
- Frühlingszwiebeln, Schwarzer und weißer Sesam als Topping
Beschreibung
Fruchtig, cremig und lecker: Tempeh in Mango-Kokos-Sauce bringt exotischen Genuss in deine Küche!
Zubereitung
Reis mit etwas Salz gar kochen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und mit Kokosöl in einer Pfanne andünsten. Paprikapulver und Currypaste dazugeben und kurz mit anschwitzen, dann mit der Sojasauce ablöschen und in einen Mixer geben.
Die Mango in Würfel schneiden und zusammen mit der Kokosmilch mit in den Mixer geben und alles fein pürieren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Den Tempeh würfeln und mit Kokosöl goldbraun anbraten. Die Mango-Kokos-Sauce dazugeben und nochmals kurz köcheln lassen.
