Proteinreicher Salat mit Lupinen-Tempeh
- kochen, lecker, lupine, proteinreich, Rezept, salat, schnell, soja, tempeh, tempehmanufaktur, vegan, vegetarisch
ca. 15 Min.
Proteinreicher Salat mit Lupinen-Tempeh
Anzahl Portionen
- 1 Packung Lupinen-Tempeh Wildkräuter
- 0.5 Kopf Salat
- 0.5 Handvoll Cocktail-Tomaten
- 0.5 Frühlingszwiebel
- Sonnenblumenkerne
- 0.5 Schalotte
- 1.5 EL weißer Balsamico
- 2.5 EL Olivenöl
- 0.5 TL Senf
- 0.5 TL Agavendicksaft oder Zucker
- Etwas Salz und Pfeffer
Dressing
Beschreibung
Tempeh als Topping ist ein richtiger Sattmacher und verwandelt den Salat in ein vollwertiges Gericht.
Zubereitung
- Den Salat putzen und grob zerkleinern. Die Tomaten waschen und halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen und den gewürfelten Tempeh mit Öl goldbraun anbraten.
- Für das Dressing die Schalotte fein würfeln, gut mit den restlichen Zutaten verrühren und mit dem Salat mischen.
- Tomaten, Kerne, Tempeh und Frühlingszwiebeln daraufgeben und genießen!
