Spargel-Salat
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ca. 30 Min.
Spargel-Salat
Anzahl Portionen
- 25 g Feldsalat
- 0.25 Bund Grüner Spargel
- 0.25 Pck. Tempeh Teriyaki
- 0.25 Handvoll Heidelbeeren
- 0.25 EL Orangensaft
- 0.75 EL Olivenöl
- 0.25 EL Heller Balsamico
- 0.25 TL Senf
- 0.25 TL Ahornsirup oder Zucker
- 0.25 Knoblauchzehe (optional)
- Salz, Pfeffer
Beschreibung
Bunt und gesund! Genieße den leckeren Feldsalat mit gebratenem Spargel, Tempeh, Heidelbeeren und einem fruchtigen Orangen-Dressing.
Zubereitung
Die Enden des grünen Spargel schälen und ggf. die holzigen Enden abschneiden. Die Spargel-Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Bratöl auf mittlerer Stufe einige Minuten braten. Etwas Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln, bis der Spargel zart und weich ist.
Den Tempeh Teriyaki würfeln und mit Öl goldbraun braten.
Für das Dressing die Orange pressen und einen Teil des Saftes mit Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Balsamico und Gewürzen verrühren.
Feldsalat putzen und auf einem flachen Teller anrichten. Tempeh-Würfel, Spargel und Heidelbeeren auf dem Salat verteilen, das Dressing darübergeben und sofort verzehren.
