Summer Roll-Bowl
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ca. 20 Min.
Summer Roll-Bowl
Anzahl Portionen
-
Für die Bowl
- 80 g Reisnudeln
- 1 Karotte
- 0.25 Gurke
- 0.5 Paprika
- 0.5 Avocado
- 0.5 Pck. Tempeh Teriyaki
- Für die Sauce
- 1 EL Erdnussmus
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.25 cm großes Stück Ingwer
- 0.5 EL Dattelsirup
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Wasser (evtl. mehr)
- Erdnüsse, Schwarzer Sesam
Beschreibung
Summer Rolls lieben wir ja. Aber mal ehrlich – wer hat denn immer Zeit, die zu rollen?
Da kommt diese Summerroll-Bowl doch genau richtig!
Zubereitung
Die Reisnudeln nach Packungsangabe kochen. Karotten, Gurke und Paprika in feine Stifte schneiden.
Den Tempeh würfeln und mit Öl goldbraun braten.
Für die Sauce, Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Sauce verrühren. Falls die Sauce sehr zähflüssig ist, etwas mehr Wasser zugeben.
Die Reisnudeln mit dem Gemüse und der Erdnusssauce mischen und auf Tellern anrichten.
Die gebratenen Tempeh-Würfel und Avocado-Streifen darauf geben. Die Bowl mit gehackten Erdnüssen und schwarzem Sesam toppen.
