Tomaten-Carpaccio
- grillen, kochen, lecker, proteinreich, Rezept, schnell, tempeh, tomaten, vegan, vegetarisch
ca. 15 Min.
Tomaten-Carpaccio
Anzahl Portionen
-
Für das Carpaccio
- 2 Ochsenherz- oder Fleischtomaten
- 0.5 Packung Lupinen-Tempeh Wildkräuter
- 0.5 Knoblauchzehe
- 2-3 Schwarze Oliven
- Einige Blätter Basilikum
- Einige Blätter Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Dunkler Balsamico
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das Dressing
Beschreibung
Erfrischend, schnell und einfach zubereitet! Dieses Tomaten-Carpaccio ist die perfekte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen.
Zubereitung
Den Tempeh würfeln und mit Olivenöl goldbraun anbraten, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und kurz mitbraten.
Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden und fächerartig auf ein tiefes Teller legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebratenen Tempeh-Würfel daraufgeben.
Oliven in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Kräutern auf den Tomaten verteilen.
Zum Schluss dunklen Balsamico oder etwas Balsamico-Creme über das Carpaccio geben.
