Summer Roll-Bowl

aprox. 20 min.

Summer Roll-Bowl

Número de porciones
    Para el bol
  • 80 g de fideos de arroz
  • 1 Zanahoria
  • 0.25 Pepino
  • 0.5 Pimentón
  • 0.5 Aguacate
  • 0.5 Pck. tempeh teriyaki
  • Para la salsa
  • 1 Cucharada de mantequilla de cacahuete
  • 0.5 Diente de ajo
  • 0.25 cm de jengibre
  • 0.5 Cucharada de sirope de dátil
  • 1 Cucharada de zumo de lima
  • 2 Cucharada de agua (posiblemente más)
  • Cacahuetes, semillas de sésamo negro

Descripción

Nos encantan los rollitos de verano. Pero seamos sinceros, ¿quién tiene siempre tiempo para enrollarlos? Este bol para rollitos de verano es justo lo que necesitas.

Preparación

Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Corta las zanahorias, el pepino y el pimiento en rodajas finas.

Cortar el tempeh en dados y freír en aceite hasta que se dore.

Para la salsa, picar finamente el ajo y el jengibre y mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una salsa cremosa. Si la salsa queda muy espesa, añadir un poco más de agua.

Mezclar los fideos de arroz con las verduras y la salsa de cacahuete y servir en los platos.

Colocar encima los dados de tempeh frito y las tiras de aguacate. Cubre el bol con cacahuetes picados y semillas de sésamo negro.

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