Ensalada de lombarda con peras y tempeh de lentejas de montaña
- Tempeh de lentejas de montaña, Receta, Col lombarda, ensalada, tempeh, vegano, Recetas de invierno
aprox. 30 min.
Ensalada de lombarda con peras y tempeh de lentejas de montaña
Número de porciones
- 0.5 Cabeza de lombarda
- 2 Peras
- 1 Pck. tempeh de lentejas de montaña
- 50 ml de zumo de naranja
- 1 Cucharada de sirope de agave
- 3 Cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal, pimienta
Descripción
Esta ensalada de col lombarda no sólo destaca por su sabor, sino que además está repleta de ingredientes de gran calidad.
Preparación
Cortar la lombarda en rodajas finas o en tiras finas y amasar bien con las manos durante unos minutos. (Se recomienda utilizar guantes, la lombarda es muy colorida).
Partir las peras en cuartos, cortarlas en rodajas y añadirlas a la lombarda.
Mezclar los ingredientes para el aliño, añadir a la ensalada, mezclar bien y sazonar al gusto.
Cortar el tempeh de lentejas de montaña en dados y freírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren. Sirve los dados de tempeh sobre la ensalada.
