Pide con relleno de tempeh
- masa de levadura, Pide, Receta, tempeh, Tempeh gyros spice, Pan plano turco, vegano
aprox. 30 min.
Pide con relleno de tempeh
- 112.5 g harina
- 50 ml de agua tibia
- 3.75 g de levadura fresca
- 0.25 cucharadita de azúcar
- 5 g Aceite de oliva
- 17.5 g de yogur de soja
- 0.25 cucharadita de sal Para el relleno:
- 0.5 Pck. tempeh gyros spice
- 0.5 pimientos rojos
- 1 Cucharada de puré de tomate
- 1 Cucharada de pulpa de pimentón
- 0.5 Dientes de ajo
- Sal, pimienta
-
Para la masa:
Descripción
Preparación
Para hacer la masa, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejar reposar brevemente. A continuación, añadir el resto de ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en un cuenco, taparla y dejarla subir a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente hasta que haya doblado su volumen.
Para hacer el relleno, limpia los pimientos, quítales las pepitas y rállalos finamente con un rallador afilado. Rallar también el tempeh y mezclar ambos con el pimentón y el puré de tomate. Incorporar el ajo y sazonar con un poco de sal y pimienta. La mezcla debe quedar untuosa.
A continuación, divida la masa en 4-8 porciones y extiéndalas individualmente en forma ovalada con un poco de harina. Extienda el relleno por encima, dejando unos 2 cm libres en los bordes. Ahora enrolle los bordes hacia dentro y retuerza las puntas de la masa para crear la típica forma de barco de la pide.
Unte los bordes de la masa con un poco de leche de avena y hornee la pide en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
Cortar en trozos mientras aún está caliente, añadir unas hierbas frescas y disfrutar.
