Tempeh de mango y coco
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aprox. 30 min.
Tempeh de mango y coco
Número de porciones
- 0.25 Cebolla
- 0.5 Diente de ajo
- Pequeño trozo de jengibre
- 0.25 cucharadita de aceite de coco
- 0.5 cucharadita de pimentón en polvo
- 0.5 cucharadita de pasta de curry o especias
- 0.75 Cucharada de tamari o salsa de soja
- 0.25 Mango
- 0.25 Lata de leche de coco o nata (de avena)
- 100 g tempeh nature
- Zumo de 0.125 Cal
- Un poco de sal y pimienta
- 87.5 g Arroz
- Cebolletas, semillas de sésamo blanco y negro como aderezo
Descripción
Afrutado, cremoso y delicioso: ¡el tempeh en salsa de mango y coco aporta un sabor exótico a tu cocina!
Preparación
Cocer el arroz con un poco de sal.
Picar la cebolla, el ajo y el jengibre y rehogarlos en una sartén con el aceite de coco. Añadir el pimentón en polvo y la pasta de curry, rehogar brevemente, desglasar con la salsa de soja y pasar a la batidora.
Cortar el mango en dados e introducirlo en la batidora con la leche de coco y hacer un puré hasta que quede suave. Aromatizar la salsa con sal, pimienta y zumo de lima.
Cortar el tempeh en dados y freír en aceite de coco hasta que se dore. Añadir el mango y la salsa de coco y volver a cocer a fuego lento brevemente.
