Tortitas de espinacas con tempeh
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aprox. 30 min.
Tortitas de espinacas con tempeh
- 100 g de harina de espelta
- 166.666 ml de leche de avena (sin azúcar)
- 33.333 g de hojas de espinaca
- 0.333 Cucharada de zumo de limón
- 0.333 cebolla pequeña
- 0.333 cucharadita de bicarbonato sódico
- 0.333 cucharadita de sal Para el relleno:
- 0.333 Pimientos amarillos
- 1 Tomates
- 0.333 Calabacín
- 0.333 Pck. altramuz tempeh hierbas silvestres
- 0.333 Tarro de hummus
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Para la masa de las tortitas:
Descripción
Preparación
Picar la cebolla y freírla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. A continuación, colóquela en una batidora de alta velocidad con todos los demás ingredientes de la masa y bátala hasta obtener una masa cremosa y verde.
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír tortitas gruesas de espinacas una tras otra.
(Rinde aprox. 6 panqueques gruesos).
Para el relleno, cortar en dados finos el pimiento amarillo y los tomates y mezclar.
Corta un calabacín en rodajas y fríelo en una sartén con aceite o ásalo en el horno/secadora de aire.
Cortar el tempeh de altramuces con hierbas silvestres en dados pequeños y freírlos en una sartén con aceite.
Cubre las tortitas con el hummus, la mezcla de calabacín, tomate y pimiento y los dados de tempeh. La albahaca fresca o los brotes por encima están deliciosos.
Deliciosa variación: ¡sustituye parte de las espinacas por ajo silvestre u otras hierbas!
