Bol au chili
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env. 40 min.
Bol au chili
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Pour le chili
- 0.5 Paquets de burgers au tempeh Smoky Paprika
- 0.5 Oignon
- 0.5 Gousse d'ail
- 0.5 petit piment
- 0.5 Boîte de maïs
- 0.5 Boîte de haricots rouges
- 0.5 cs de concentré de tomates
- 100 ml de tomates passées
- Un peu de sel et de poivre
- 1 tasses de couscous
- 0.5 Poivron pointu
- 1 Oignon poireau
- Quelques feuilles de radicchio
- Quelques feuilles de salade
- Chips de tortilla
- 1.5 cs de mayonnaise (végétalienne)
- 0.5 citron vert (jus et zeste)
- 0.5 cuillère à soupe de parmesan végétalien ou de flocons de levure
- Un peu de sel et de poivre
Pour le bowl
Pour le dip au citron vert
Description
Préparation
Pour le chili, couper les galettes de tempeh en dés. Couper finement un oignon et une gousse d'ail et les faire revenir dans une poêle avec les cubes de tempeh et un peu de piment avec de l'huile.
Égoutter le maïs et les haricots rouges, les ajouter dans la poêle et les faire revenir un peu.
Incorporer le concentré de tomates et déglacer avec le coulis de tomates et environ 200 ml d'eau.
Saler et poivrer le chili et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Entre-temps, ébouillanter 2 tasses de couscous avec 2 tasses d'eau et laisser reposer 5 minutes.
Pour le dip au citron vert, râper un citron vert et le presser. Mélanger le zeste et le jus avec la mayo végétalienne et ajouter le parmesan ou les flocons de levure. Assaisonner le dip avec du sel et du poivre.
Pour le bowl, laver quelques feuilles de salade, couper la radicchio en lanières et émincer le poivron pointu et l'oignon poireau.
Dresser le bowl et le garnir de chips de tortilla.
