Plantons de tempeh avec salade de pommes de terre
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environ 45 min.
Plantons de tempeh avec salade de pommes de terre
Nombre de portions
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Pour les plants de tempeh
- 100 g de tempeh bio nature
- 0.25 gros oignon
- 0.25 Gousse d'ail
- 0.25 vieux petit pain ou pain à quenelles
- 0.75 c. à s. de farine de pois chiches (ou de la farine d'avoine) 0.5 cs de flocons d'avoine)
- 0.25 cs de moutarde
- 0.25 cuillère à soupe de ketchup
- Un peu de persil finement haché, sel, poivre, épices
- huile pour faire revenir
- 0.25 kg de pommes de terre, principalement fermes à la cuisson
- 0.0625 l de bouillon de légumes
- 25 ml d'huile de cuisson
- 15 ml de vinaigre aux herbes
- 0.25 Oignon
- 0.25 cs de moutarde
- 0.25 cc de raifort
- Un peu de sel, de poivre, de sucre
- Facultatif : cornichons ou cornichons au vinaigre
Pour la salade de pommes de terre
Description
Le tempeh peut aussi être classique ! Ces planteurs végétaliens accompagnés d'une salade de pommes de terre n'ont rien à envier à l'original de grand-mère !
Préparation
- Hachez finement le tempeh dans un mixeur ou râpez-le finement avec une râpe.
- Couper l'oignon et l'ail en petits dés, faire tremper le vieux petit pain dans un peu d'eau. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, bien assaisonner et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
- Former des boulettes ou des planchettes avec la pâte et bien les faire revenir dans une poêle chaude.
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans suffisamment d'eau. Ensuite, laissez-les refroidir un peu, épluchez-les et coupez-les en tranches.
- Couper l'oignon en très petits dés et le faire revenir brièvement dans une casserole. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Verser le liquide chaud sur les pommes de terre et laisser reposer quelques instants.
- Assaisonner la salade et la garnir de ciboulette.
