Lasagnes à la bolognaise de tempeh

Lasagnes bolognaises au soja et au tempeh2

cuisiner, délicieux, riche en protéines, Recette, rapide, soja, tempeh, manufacture de tempehm, vegan, végétarien

env. 45 min + temps de cuisson

Lasagnes à la bolognaise de tempeh

Nombre de portions

INGRÉDIENTS BOLOGNESE

100 g de tempeh
50 g de noix
0.25 Oignon
1 Gousse d'ail
0.25 Carotte
0.25 pce de céleri
100 ml de bouillon de légumes
62.5 ml de vin rouge ou de jus de raisin
125 ml de Pass. Tomates
0.75 cs de concentré de tomates
0.25 cuillère à soupe de sucre brun
Un peu de sel et de poivre

INGRÉDIENTS SAUCE BÉCHAMEL

0.125 l de lait (d'avoine)
50 ml de crème (d'avoine)
12.5 Beurre (végétalien)
0.5 cuillère à soupe de farine
Un peu de sel, de poivre, de muscade
50 g de fromage (de substitution)
0.25 Paquet de plaques de lasagnes

Description

Un classique de la cuisine italienne ! La bolognaise de tempeh entre les couches de pâte à pâtes rend cette variante végétalienne particulièrement savoureuse !

Préparation

Bolognese
Râper le tempeh et bien le faire revenir dans un peu d'huile. Hacher finement les noix, couper les légumes en petits morceaux, ajouter le tout au tempeh et bien faire revenir. Incorporer le concentré de tomates, déglacer au vin rouge et ajouter ensuite le bouillon et les tomates passées. Laisser mijoter la bolognaise et rectifier l'assaisonnement. Sauce béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole, y incorporer la farine et la faire suer. Incorporer peu à peu le lait et la crème et laisser mijoter quelques minutes. Assaisonner la sauce béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Lasagnes
Verser un peu de bolognaise de tempeh dans un plat à four graissé et recouvrir uniformément de plaques de lasagnes. Répartir la sauce béchamel par-dessus et superposer à nouveau des couches de bolognaise. Continuer à empiler dans cet ordre jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel. Répartir le fromage sur le dessus et faire cuire les lasagnes à 180°C pendant environ 40 minutes.

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