Pide fourré au tempeh
- pâte à la levure, Pide, Recette, tempeh, Tempeh Gyros aux épices, pain pita turc, vegan
env. 30 min
Pide fourré au tempeh
- 112.5 g de farine
- 50 ml d'eau tiède
- 3.75 g de levure fraîche
- 0.25 cuillère à café de sucre
- 5 g d'huile d'olive
- 17.5 g de yaourt au soja
- 0.25 cc de sel Pour la farce :
- 0.5 Paquet d'épices pour gyros de tempeh
- 0.5 poivron rouge
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 cs de pulpe de paprika
- 0.5 Gousses d'ail
- sel, poivre
-
Pour la pâte :
Description
Préparation
Pour la pâte, dissoudre la levure avec le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer brièvement. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pour la farce, nettoyer et épépiner le poivron et le râper finement avec une râpe de cuisine bien aiguisée. Râper également le tempeh et mélanger les deux avec le concentré de paprika et de tomates. Ajouter l'ail pressé et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Il doit en résulter une masse à tartiner.
Diviser ensuite la pâte en 4-8 portions et les étaler individuellement en forme ovale avec un peu de farine. Répartir la farce dessus en laissant environ 2 cm sur les bords. Rouler ensuite les bords vers l'intérieur et tordre les pointes de la pâte pour obtenir la forme typique de bateau du pide.
Badigeonne les bords de la pâte d'un peu de lait d'avoine et fais cuire le pide à 200°C pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé.
Couper en morceaux encore chauds, ajouter quelques herbes fraîches et déguster.
