Tempeh à la mangue et à la noix de coco
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env. 30 min
Tempeh à la mangue et à la noix de coco
Nombre de portions
- 0.25 Oignon
- 0.5 Gousse d'ail
- Petit morceau de gingembre
- 0.25 cc d'huile de coco
- 0.5 cc de paprika en poudre
- 0.5 cc de pâte de curry ou d'épices
- 0.75 cs de tamari ou de sauce soja
- 0.25 Mangue
- 0.25 Boîte de lait de coco ou de crème (d'avoine)
- 100 g de tempeh nature
- Jus de 0.125 Lime
- Un peu de sel et de poivre
- 87.5 g Riz
- Oignons de printemps, sésame noir et blanc en nappage
Description
Fruité, crémeux et délicieux : le tempeh à la mangue et à la noix de coco apporte un plaisir exotique dans ta cuisine !
Préparation
Cuire le riz à point avec un peu de sel.
Emincer l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire revenir dans une poêle avec l'huile de coco. Ajouter le paprika en poudre et la pâte de curry et faire revenir brièvement, puis déglacer avec la sauce soja et mettre le tout dans un mixeur.
Couper la mangue en cubes et la mettre dans le mixeur avec le lait de coco et réduire le tout en fine purée. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
Couper le tempeh en dés et le faire dorer avec de l'huile de coco. Ajouter la sauce mangue-coco et laisser mijoter encore quelques instants.
