Tempeh Wellington végétalien
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environ 60 min.
Tempeh Wellington végétalien
- 7.5 g de graines de lin concassées
- 20 g d'oignons
- 0.5 Gousses d'ail
- 30 g de champignons de Paris
- 100 g de tempeh BlackBean
- 30 g de betteraves rouges
- 0.5 cs d'huile
- 0.25 cs de sauce soja
- 0.25 une pincée de sel
- 17.5 g de farine de pois chiches
- 0.25 cc de paprika en poudre, fumé
- 0.25 cc de moutarde forte
- 0.5 Rouleaux de pâte feuilletée
- 1 cs de (confiture d') airelles rouges
- 0.75 cuillère à soupe de boisson végétale
- 0.5 cc de sirop d'agave
Description
Préparation
Faire gonfler les graines de lin concassées mélangées à 5 cuillères à soupe d'eau.
Couper finement les oignons, l'ail et les champignons. Râper finement le tempeh BlackBean à l'aide d'une râpe.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les ingrédients à feu vif pendant environ 4 minutes en ajoutant un peu de sauce soja et de romarin haché.
Dans un mixeur sur pied, réduire en purée les ingrédients sautés, les graines de lin gonflées et la betterave rouge avec de la moutarde forte. Mélanger la masse de remplissage réduite en purée avec une pincée de sel et la farine de pois chiches et laisser gonfler pendant environ 10 minutes.
Déposer un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer la farce en rectangle à l'aide d'une cuillère. Rabattre la pâte feuilletée sur les côtés, ajouter les airelles rouges et fermer ensuite la pâte feuilletée sur le rôti.
Mélanger la boisson végétale avec un peu de sirop d'agave et en badigeonner la pâte feuilletée. Découper des étoiles dans le deuxième rouleau de pâte feuilletée et décorer le rôti.
Cuire le rôti à 200°C à chaleur tournante pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez le tempeh Wellington avec du chou rouge et des bouquets de brocoli cuits à la vapeur ou d'autres accompagnements de votre choix et beaucoup de sauce de cuisson.
Cette recette a été créée pour nous par la chère Lea Green.
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