Pide con ripieno di tempeh
- pasta di lievito, Pide, Ricetta, tempeh, Spezie per gyros di tempeh, Pane piatto turco, vegano
circa 30 minuti.
Pide con ripieno di tempeh
- 112.5 g di farina
- 50 ml di acqua tiepida
- 3.75 g di lievito fresco
- 0.25 cucchiaino di zucchero
- 5 g Olio d'oliva
- 17.5 g di yogurt di soia
- 0.25 cucchiaino di sale Per il ripieno:
- 0.5 Pck. tempeh gyros speziato
- 0.5 peperoni rossi
- 1 Cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 Cucchiaio di polpa di paprica
- 0.5 Spicchi d'aglio
- Sale, pepe
-
Per l'impasto:
Descrizione
Preparazione
Per preparare l'impasto, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare brevemente. Aggiungere quindi gli altri ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.
Per preparare il ripieno, pulite e private dei semi i peperoni e grattugiateli finemente con una grattugia affilata. Grattugiare anche il tempeh e mescolare entrambi con la paprica e la passata di pomodoro. Aggiungere l'aglio e condire con un po' di sale e pepe. Il composto deve essere spalmabile.
Dividere quindi l'impasto in 4-8 porzioni e stenderlo singolarmente in forma ovale con un po' di farina. Distribuire il ripieno, lasciando circa 2 cm liberi ai bordi. A questo punto arrotolare i bordi verso l'interno e torcere le punte della pasta per creare la tipica forma a barchetta della pide.
Spennellare i bordi della pasta con un po' di latte d'avena e cuocere la pide in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Tagliare a pezzi quando è ancora caldo, aggiungere qualche erba fresca e gustare.
