Tempeh al mango e cocco
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circa 30 minuti.
Tempeh al mango e cocco
Numero di porzioni
- 0.25 Cipolla
- 0.5 Spicchio d'aglio
- Piccolo pezzo di zenzero
- 0.25 cucchiaino di olio di cocco
- 0.5 cucchiaino di paprika in polvere
- 0.5 cucchiaino di pasta di curry o di spezie
- 0.75 Cucchiaio di tamari o salsa di soia
- 0.25 Mango
- 0.25 Lattina di latte di cocco o di crema (di avena)
- 100 g di tempeh nature
- Succo di 0.125 Calce
- Un po' di sale e pepe
- 87.5 g Riso
- Cipollotti, semi di sesamo bianchi e neri come guarnizione
Descrizione
Fruttato, cremoso e delizioso: il tempeh in salsa di mango e cocco porta il sapore esotico nella vostra cucina!
Preparazione
Cuocere il riso con un po' di sale.
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero e farli soffriggere in una padella con l'olio di cocco. Aggiungere la paprika in polvere e la pasta di curry e soffriggere brevemente, quindi deglassare con la salsa di soia e versare in un frullatore.
Tagliare il mango a cubetti, metterlo nel frullatore con il latte di cocco e ridurlo in purea. Insaporire la salsa con sale, pepe e succo di lime.
Tagliare il tempeh a dadini e friggerlo in olio di cocco fino a doratura. Aggiungere il mango e la salsa di cocco e cuocere ancora brevemente.
