Zuppa di patate dolci con crumble di tempeh
- sbriciolare, Ricetta, zuppa, ora della zuppa, patate dolci, tempeh, vegano, vegetariano
circa 30 minuti.
Zuppa di patate dolci con crumble di tempeh
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Per la zuppa di patate dolci:
- 0.5 Cipolla
- 0.5 Spicchio d'aglio
- 1.5 Patate dolci
- 0.25 Lattina di latte di cocco
- 200 ml di brodo vegetale
- 1 Cucchiaio di succo di lime
- 0.5 Cucchiaio di burro di arachidi o arachidi fresche
- Per il crumble di tempeh:
- 0.5 Pck. tempeh natura
- 0.5 Manciata di arachidi
- 0.5 un pizzico di salsa di soia
Descrizione
Preparazione
Tagliare a dadini la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella grande con un po' d'olio finché non diventano traslucidi.
Sbucciare le patate dolci, tagliarle a pezzi e aggiungerle alla padella. Versare il latte di cocco e il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché le patate dolci non saranno morbide.
Aggiungere il burro di arachidi e il succo di lime, ridurre in purea con un frullatore a immersione e condire a piacere.
Per preparare il crumble di tempeh, tritare finemente il tempeh con una grattugia quadrata. Tritare le arachidi e friggerle insieme all'olio in una padella fino a doratura. Aggiungere un po' di salsa di soia per dare al crumble un sapore deciso.
Ricoprire la zuppa con il crumble e gustare!
