Pide mit Tempeh-Füllung
- hefeteig, Pide, Rezept, tempeh, Tempeh Gyros-Gewürz, türkisches Fladenbrot, vegan
ca. 30 Min.
Pide mit Tempeh-Füllung
- 112.5 g Mehl
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 3.75 g frische Hefe
- 0.25 TL Zucker
- 5 g Olivenöl
- 17.5 g Soja-Joghurt
- 0.25 TL Salz Für die Füllung:
- 0.5 Pck. Tempeh Gyros-Gewürz
- 0.5 rote Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 0.5 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
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Für den Teig:
Beschreibung
Zubereitung
Für den Teig die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung die Paprika putzen und entkernen und mit einer scharfen Küchenreibe fein reiben. Den Tempeh ebenfalls reiben und beides mit Paprika- und Tomatenmark mischen. Den Knoblauch dazupressen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Es sollte eine streichfähige Masse entstehen.
Den Teig anschließend in 4-8 Portionen zerteilen und einzeln mit etwas Mehl oval ausrollen. Die Füllung darauf verteilen, dabei am Rand ca. 2 cm freilassen. Die Ränder nun nach innen rollen und die Spitzen des Teigs verzwirbeln, damit die typische Boots-Form der Pide entsteht.
Die Ränder des Teigs mit etwas Hafermilch bestreichen und die Pide bei 200°C für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Noch warm in Stücke schneiden, ein paar frische Kräuter daraufgeben und genießen.
