POGOSTA VPRAŠANJA
- Pogosto zastavljena vprašanja
| Naš tempeh je na voljo po vsej Nemčiji v trgovinah Alnatura, denn's Biomarkt, LPG, VollCorner, Tagwerk, Basic ter v številnih trgovinah z ekološko hrano in zdravo prehrano. Tudi v Avstriji lahko naš tempeh najdete v številnih ekoloških trgovinah. V Švici lahko naše izdelke najdete tudi v trgovini COOP. Če naši izdelki še niso na voljo na vašem območju, jih lahko naročite tudi prek spleta. Želite imeti naš tempeh v svoji lokalni trgovini? Potem nam pomagajte in se pogovorite z vodjo trgovine. Mnogi lahko naročijo naše izdelke, potrebujejo le prijazen namig, da je povpraševanje prisotno 😉. |
| Za proizvodnjo tempeha uporabljamo le skrbno izbrane ekološke surovine. Regionalnost in najvišja ekološka kakovost sta nam zelo pomembni. Soja za naš tempeh prihaja s kmetij v Nemčiji in Avstriji. Večino sladkega volčjega boba pridobivamo od kmetov v Nemčiji, na primer v Turingiji. Manjša količina pa prihaja od prijatelja kmeta na Češkem. Tudi črni fižol kupujemo čim bolj regionalno. Zato smo v tesnem stiku s kmeti iz regije, ki izvajajo poskuse pridelave črnega fižola. Zelo smo ponosni, da lahko del blaga, ki ga potrebujemo, že zdaj pridobivamo od regionalnih kmetov. |
| Tempeh je vsestranski pripomoček v kuhinji! Tempeh lahko narežemo na kocke ali rezine, drobno naribamo ali sesekljamo. Tempeh lahko ocvremo v ponvi z malo olja, da postane hrustljavo rjav, in ga uporabimo v različnih jedeh. Na primer kot dodatek k solati ali juhi, kot dodatek k kruhu, v omakah, enolončnicah, skledah, zavitkih in še veliko več. Veliko navdiha lahko najdete na naši recepti. |
| Načeloma lahko tempeh uživamo tudi surov ali neogrevan. Naš tempeh je po zorenju nežno pasteriziran s plemenito plesnijo, kar pomeni, da izdelek tako ali tako ni več popolnoma "surov". Priporočamo, da tempeh prepražite, saj menimo, da tako najbolje poudarite njegov okus. |
| Segrevanje tempeha nima negativnih učinkov na sestavine. V primerjavi z drugimi fermentacijskimi izdelki zorilne kulture tempeha nimajo posebnih učinkov na telo ali črevesje. Pri zorenju tempeha je dragocena pretvorba hranilnih snovi v lahko prebavljive sestavine (npr. lahko dostopne beljakovine). Gliva tempeh proizvaja tudi dodatna hranila, kot so vitamini skupine B. Kultura zorenja tempeha razgradi tudi nekatere snovi v fižolu (npr. fitinsko kislino, tanine), ki lahko med drugim omejijo absorpcijo mineralov ali prebavljivost. S tem se dodatno povečata razpoložljivost nekaterih hranil in prebavljivost. |
| Tempeh je mogoče zelo dobro zamrzniti. Tempeh lahko zamrznjen hranite do 6 mesecev. Okus in konsistenca se ne bosta spremenila. |
| Temne lise na površini tempeha so vedno naravne, neškodljive spore glive. Tempeh s temnimi lisami lahko jeste kot običajno. Tako kot vse gobe tudi tempeh goba pod določenimi pogoji začne tvoriti spore, da bi se razmnoževala. Te spore so, tako kot gobji klobuk, popolnoma neškodljive, užitne in povsem običajne. Začetek tvorbe spor pomeni, da je tempeh zelo dobro dozorel. Seveda si prizadevamo proizvajati tempeh brez spor, ker je preprosto videti "lepši". Ker pa je nastajanje spor povsem naraven proces, ki se lahko pojavi, ko je tempeh dobro zrel, se mu ni mogoče vedno izogniti in ne predstavlja napake v kakovosti. Če še vedno niste prepričani, nam pošljite fotografijo svojega tempeha na naslov info@tempehmanufaktur.net in v najkrajšem možnem času vam bomo odgovorili. |
| Svetle lise na tempehu so posledica glivne mreže plemenite plesni v vsaki vrsti tempeha. Še posebej so opazne pri tempehu iz črnega fižola. Jasno vidne svetle lise so znak kakovosti zelo zrelega tempeha. |
| Zaščita naših izdelkov nam je zelo pomembna, saj mora biti naš tempeh na vašem krožniku svež in okusen. Dolgo časa smo analizirali, katera embalažna rešitev je za nas najboljša. Plastična folija je trenutno najbolj trajnostna možnost pakiranja z vidika proizvodnje, zaščite izdelkov in teže embalaže. Folija ni potiskana ali označena, kar olajša recikliranje materiala. Kartonska škatla je izdelana iz 100 % recikliranega papirja in jo je mogoče v celoti reciklirati in biološko razgraditi. |
Vaše vprašanje ni bilo vključeno? Ni problema,
stopite v neposreden stik z nami tukaj.
