Veganski gobji golaž
- Golaž, Pire krompir, Pire krompir, gobe, Recept, tempeh, veganski, vegetarijanski
približno 30 min.
Veganski gobji golaž
-
Za gobji golaž
- 125 g gob (npr. gomoljnic)
- 0.5 Pck. tempeh česen koriander
- 0.5 Čebula
- 0.5 Korenje
- 0.5 Stroki česna
- 30 ml rdečega vina
- 30 ml zelenjavne zaloge
- 0.5 čajna žlička sojine omake
- 0.5 čajna žlička koruzne moke
- 2 žlica mleka (ovseno ali sojino)
- 0.5 Ščepec dimljene soli
- 0.5 čajna žlička paprike v prahu
- 0.5 Ščepec popra
- Malo timijana Za pire krompir
- 250 g krompirja (mokastega)
- 80 ml mleka (npr. ovseno mleko)
- 0.5 kanček smetane (npr. ovsene smetane)
- 0.5 Ščepec muškatnega oreščka
- 0.5 Čajna žlička soli
Opis
Priprava
Čebulo in strok česna drobno sesekljajte in na kratko prepražite v ponvi. Gobe narežite na rezine, korenček na kocke in oboje dodajte v ponev.
Tempeh z rokami nalomite na koščke in jih popražite v ponvi.
Ko se vse skupaj nekoliko obarva, zalijemo z rdečim vinom in zelenjavno juho ter dušimo, dokler korenje ni skoraj kuhano.
Koruzno moko zmešajte z mlekom, dodajte v ponev in dobro premešajte, da se omaka zgosti.
Dodajte sojino omako ter začinite z dimljeno soljo, papriko, poprom in timijanom.
Krompir za pire krompir olupite in narežite na kocke. Pokrijte ga z vodo in kuhajte v ponvi približno 15-20 minut, nato ga odcedite in zmečkajte s paličnim mešalnikom za krompir.
Mleko na kratko zavremo, prelijemo čez krompir in vse skupaj zmešamo v kremasto kašo. Začinite s soljo in muškatnim oreščkom.
