Veganski tempeh Wellington
- praznična glavna jed, Recept, tempeh, Tempeh Wellington, veganski, veganska pečenka, veganski božični meni, Božič
približno 60 min.
Veganski tempeh Wellington
- 7.5 g laneno seme, mleto
- 20 g čebule
- 0.5 Stroki česna
- 30 g gobe
- 100 g Črni fižol - tempeh
- 30 g rdeče pese
- 0.5 EL Oil
- 0.25 žlica sojine omake
- 0.25 Ščepec soli
- 17.5 g čičerikine moke
- 0.25 Čajna žlička paprike v prahu, dimljena
- 0.25 čajna žlička pekoče gorčice
- 0.5 Zvitki listnatega testa
- 1 žlica brusnic (marmelada)
- 0.75 Tbsp rastlinski napitek
- 0.5 čajna žlička agavinega sirupa
Opis
Priprava
Zmešajte mleto laneno seme s 5 žlicami vode in pustite, da nabrekne.
Čebulo, česen in gobe narežite na drobno. Tempeh iz črnega fižola narežite na drobne rezine s strgalom.
V ponvi segrejte olje in sestavine približno 4 minute pražite, dodajte malo sojine omake in sesekljan rožmarin.
Ocvrte sestavine, nabreklo laneno seme in rdečo peso z začinjeno gorčico pretlačite v mešalniku. Pire nadev zmešajte s ščepcem soli in čičerikino moko ter pustite stati približno 10 minut.
Na pekač, obložen s papirjem za peko, položite zvitek listnatega testa. Nanj z žlico pravokotno naložimo nadev. Ob straneh zavihajte listnato testo, dodajte brusnice in nato listnato testo zaprite čez pečenko.
Zelenjavni napitek zmešajte z malo agavinega sirupa in z njim premažite listnato testo. Iz drugega zvitka listnatega testa izrežite zvezdice in z njimi okrasite pečenko.
Pečenko pecite pri 200 °C v pečici z ventilatorjem približno 35 minut, dokler se ne zlato rjavo zapeče.
Tempeh Wellington postrezite z rdečim zeljem in dušenimi brokolijevimi cvetovi ali drugimi prilogami po vaši izbiri ter veliko omake.
Ta recept je za nas pripravila čudovita Lea Green.
Veliko več receptov lahko najdete na njenem Blog!
