VANLIGA FRÅGOR
- Vanliga frågor och svar
| Vår tempeh finns i hela Tyskland hos Alnatura, denn's Biomarkt, LPG, VollCorner, Tagwerk, Basic samt i många ekologiska livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. I Österrike kan du också hitta vår tempeh i många ekologiska butiker. I Schweiz kan du också hitta våra produkter hos COOP. Om våra produkter ännu inte finns tillgängliga i ditt område kan du också beställa dem online. Skulle du vilja ha vår tempeh i din lokala butik? Hjälp oss då och prata med butikschefen. Många kan beställa våra produkter och behöver bara en vänlig hint om att efterfrågan finns där 😉. |
| Vi använder endast noggrant utvalda ekologiska råvaror för tempeh-produktion. Regionalitet och högsta ekologiska kvalitet är mycket viktigt för oss. Sojabönorna till vår tempeh kommer från gårdar i Tyskland och Österrike. De flesta sötlupinerna köper vi från jordbrukare i Tyskland, till exempel från Thüringen. En liten mängd kommer från en vänjordbrukare i Tjeckien. Vi köper också de svarta bönorna så regionalt som möjligt. Det är därför vi har nära kontakt med bönder från regionen som genomför odlingsförsök med svarta bönor. Vi är mycket stolta över att vi redan kan köpa en del av de varor vi behöver från regionala bönder. |
| Tempeh är en mångsysslare i köket! Tempeh kan skäras i tärningar eller skivor, rivas fint eller hackas. Tempeh steks i en stekpanna med lite olja tills den blir krispigt brun och kan användas i en mängd olika rätter. Till exempel som pålägg i sallader eller soppor, som pålägg på bröd, i såser, grytor, skålar, wraps och mycket mer. Du kan hitta massor av inspiration på våra recept. |
| I princip kan tempeh också ätas rå eller ouppvärmd. Vår tempeh pastöriseras försiktigt med ädelmögel efter mognadslagringen, vilket innebär att produkten ändå inte längre är helt "rå". Vi rekommenderar att du steker tempeh eftersom vi anser att det är det bästa sättet att framhäva smaken. |
| Uppvärmning av tempeh har inga negativa effekter på ingredienserna. Jämfört med andra fermenteringsprodukter har mognadskulturerna i tempeh inga särskilda effekter på kroppen eller tarmarna. Det som är så värdefullt med tempeh-mognad är omvandlingen av näringsämnen till lättsmälta komponenter (t.ex. lättillgängligt protein). Tempeh-svampen producerar också ytterligare näringsämnen som vitaminer i B-gruppen. Tempeh-mognadskulturen bryter också ner vissa ämnen i bönan (t.ex. fytinsyra, tanniner), som bland annat kan begränsa absorptionen av mineraler eller smältbarheten. Detta ökar ytterligare tillgängligheten av vissa näringsämnen och smältbarheten. |
| Tempeh går mycket bra att frysa. I fryst tillstånd kan tempeh förvaras i upp till 6 månader. Smak och konsistens kommer inte att förändras. |
| Mörka fläckar på tempehytan är alltid naturliga, ofarliga svampsporer. Tempeh med mörka fläckar kan ätas som vanligt. Som alla svampar börjar tempeh-svampen bilda sporer under vissa förhållanden för att kunna föröka sig. Dessa sporer är, precis som svamphatten, helt ofarliga, ätliga och helt normala. Att sporerna börjar bildas innebär till och med att tempeh-svampen är mycket välmogen. Vi strävar naturligtvis efter att producera tempeh utan sporer eftersom det helt enkelt ser "finare" ut. Eftersom sporbildning är en helt naturlig process som kan uppstå när tempeh är välmogen, kan den dock inte alltid undvikas och utgör inget kvalitetsfel. Om du fortfarande är osäker kan du skicka ett foto av din tempeh till info@tempehmanufaktur.net så återkommer vi till dig så snart som möjligt. |
| Ljusa fläckar på tempeh orsakas av ädelmögelsvampens svampnätverk och förekommer i alla typer av tempeh. De är särskilt tydliga i tempeh gjord på svarta bönor. Tydligt synliga ljusa fläckar är ett kvalitetstecken för mycket mogen tempeh. |
| Skyddet av våra produkter är mycket viktigt för oss, eftersom vi vill att vår tempeh ska hamna färsk och välsmakande på din tallrik. Vi har ägnat lång tid åt att analysera vilken förpackningslösning som är bäst för oss. Plastfilm är för närvarande det mest hållbara förpackningsalternativet när det gäller produktion, produktskydd och förpackningsvikt. Filmen är inte tryckt eller märkt för att göra det lättare att återvinna materialet. Kartongen är tillverkad av 100 % återvunnet papper och är helt återvinningsbar och biologiskt nedbrytbar. |
Din fråga kom inte med? Det var inget problem,
kontakta oss direkt här.
