Tärna löken och vitlöksklyftorna fint och lägg dem i en kastrull med lite olja.

Riv tempeh fint med en köksrivare, kärna ur och tärna paprikorna och stek i pannan.

Rör ner ajvar och tomatpuré och lägg i tomaterna. Häll på lite vatten och låt sjuda tills paprikatärningarna är mjuka.

Smaksätt paprikapannan med salt, peppar, oregano och lite spiskummin, tillsätt eventuellt lite socker.

Som tillval kan den grekiska rätten toppas med fetaost. Smula över fetaosten och låt den värmas en kort stund utan att röra om.

Den grekiska pepparpannan smakar utsökt med tunnbröd, kritharaki eller ris.