Tempeh med mango och kokos
- laga mat, Kokosnöt, utsökt, Mango, Hög proteinhalt, Recept, fast, soja, tempeh, tempehmanufaktur, vegan, vegetarisk
ca 30 min.
Tempeh med mango och kokos
Antal portioner
- 0.25 Lök
- 0.5 Vitlöksklyfta
- Liten bit ingefära
- 0.25 tsk kokosolja
- 0.5 tesked paprikapulver
- 0.5 tesked currypasta eller currykrydda
- 0.75 msk tamari eller sojasås
- 0.25 Mango
- 0.25 burk kokosmjölk eller (havre)grädde
- 100 g tempeh natur
- Saft från 0.125 Kalk
- Lite salt och peppar
- 87.5 g Ris
- Salladslök, svarta och vita sesamfrön som topping
Beskrivning
Fruktig, krämig och utsökt: tempeh i mango- och kokossås ger exotiska smaker till ditt kök!
Förberedelse
Koka riset med lite salt.
Finhacka lök, vitlök och ingefära och fräs i en kastrull med kokosolja. Tillsätt paprikapulver och currypasta och fräs en kort stund, red sedan av med sojasås och häll över i en mixer.
Skär mangon i tärningar och lägg i mixern tillsammans med kokosmjölken och kör till en slät puré. Smaka av såsen med salt, peppar och limesaft.
Tärna tempeh och stek i kokosolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt mango- och kokossåsen och låt sjuda ytterligare en kort stund.
