Ratatouille i ugn
- Italienska recept, ugnsrätter, ratatouille, Recept, tempeh, vegan
ca 20 min.
Ratatouille i ugn
Antal portioner
- 0.5 Aubergine
- 0.5 Zucchini
- 0.5 Gul paprika
- 1.5 Tomater
- 0.5 Förpackning med tempeh med gyros-krydda
- 0.5 Lök
- 0.5 Vitlöksklyfta
- 1.5 Msk olivolja
- 0.5 Handfull färska örter (oregano, basilika, timjan)
- 100 g passerade tomater
Beskrivning
Vi har förvandlat den klassiska ratatouillen till en utsökt ugnsversion - rätten lagar praktiskt taget sig själv.
Förberedelse
Tärna aubergine, zucchini, paprika, tempeh och lök grovt och lägg i en gryta tillsammans med den hackade vitlöken.
Ringla över rikligt med olivolja, blanda väl och tillaga grönsakerna i ugnen på 200°C i ca 45 minuter. Blanda om en gång emellanåt.
När grönsakerna är lätt brynta och kokta, tillsätt de tärnade tomaterna, hackade örter och tomatpuré och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Ugnsratatouillen smakar lika bra färsk från ugnen som kall till salladsbuffén.
Buon Appetito!
