Sallad på sötpotatis
- Bergslinser tempeh, Potatissallad, lågfett, Måltidsförberedelse, Hög proteinhalt, Recept, sötpotatis, tempeh, vegan, grönsaker
ca 30 min.
Sallad på sötpotatis
Antal portioner
- 2 Sötpotatis
- 1 Morötter
- 0.5 Förpackningar med bergslinser tempeh
- 0.5 Handfull ruccola eller salladslök
- 1 Msk solrosolja
- 1 Msk äppelcidervinäger
- 1 tsk senap
- 0.5 tsk havssalt
Beskrivning
Är potatissallad ute? Vi gör den socialt acceptabel igen med den här läckra versionen gjord på sötpotatis och bergslinsen tempeh!
Förberedelse
Tärna bergslinsen tempeh och stek i en stekpanna med lite olja tills den är gyllenbrun.
Skala och tärna sötpotatis och morötter. Häll oljan över grönsakerna, blanda väl och koka.
I lufttorkaren: Grädda i 190°C i 25 minuter
I ugnen: Grädda i 200°C i ca 20 minuter
Häll sedan upp i en skål. Blanda äppelcidervinäger, senap och havssalt till en dressing och blanda med grönsakerna.
Toppa med tempeh-tärningarna och örterna och sötpotatissalladen är klar!
Salladen smakar lika bra ljummen som kall och är dessutom perfekt som en hälsosam lunch på språng.
