Rullskål för sommaren

ca 20 min.

Rullskål för sommaren

Antal portioner
    Till skålen
  • 80 g risnudlar
  • 1 Morot
  • 0.25 Gurka
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Avokado
  • 0.5 Pck. tempeh teriyaki
  • Till såsen
  • 1 msk jordnötssmör
  • 0.5 Vitlöksklyfta
  • 0.25 cm bit ingefära
  • 0.5 Msk dadelsirap
  • 1 msk limejuice
  • 2 Msk vatten (eventuellt mer)
  • Jordnötter, svarta sesamfrön

Beskrivning

Vi älskar sommarrullar. Men låt oss vara ärliga - vem har alltid tid att rulla dem? Den här sommarrullskålen är precis vad du behöver!

Förberedelse

Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skiva morötterna, gurkan och paprikan fint.

Tärna tempeh och stek i olja tills den är gyllenbrun.

Till såsen finhackar du vitlök och ingefära och blandar med övriga ingredienser till en krämig sås. Om såsen är mycket tjock, tillsätt lite mer vatten.

Blanda risnudlarna med grönsakerna och jordnötssåsen och servera på tallrikar.

Lägg de stekta tempeh-kuberna och avokadostrimlorna ovanpå. Toppa skålen med hackade jordnötter och svarta sesamfrön.

sv_SE