Sparris sallad
- vår, vår, hälsosam, lätta rätter, Recept, sallad, Sparris, Sparris sallad, vegetarisk, grönsaker
ca 30 min.
Sparris sallad
Antal portioner
- 25 g sallad från lamm
- 0.25 ett knippe grön sparris
- 0.25 Pck. tempeh teriyaki
- 0.25 En handfull blåbär
- 0.25 msk apelsinjuice
- 0.75 Msk olivolja
- 0.25 Msk ljus balsamvinäger
- 0.25 tsk senap
- 0.25 tesked lönnsirap eller socker
- 0.25 Vitlöksklyfta (tillval)
- Salt, peppar
Beskrivning
Färgglatt och nyttigt! Njut av denna läckra lammsallad med rostad sparris, tempeh, blåbär och en fruktig apelsindressing.
Förberedelse
Skala ändarna på den gröna sparrisen och skär bort de träiga ändarna om det behövs. Skär sparrisstjälkarna i bitar och fräs dem i olja på medelvärme i några minuter. Tillsätt lite vatten, krydda med salt och peppar och låt sjuda tills sparrisen är mjuk och fin.
Tärna tempeh teriyaki och stek i olja tills den är gyllenbrun.
Gör dressingen genom att pressa apelsinen och blanda lite av saften med olivolja, senap, lönnsirap, balsamvinäger och kryddor.
Rensa salladen och lägg upp på en platt tallrik. Lägg tempeh-tärningarna, sparrisen och blåbären på salladen, häll över dressingen och ät genast.
