Spenatpannkakor med tempeh
- Färg på en platta, Lupin tempeh, Pannkakor, Recept, Pannkakor med spenat, tempeh, vegan, vilda örter
ca 30 min.
Spenatpannkakor med tempeh
- 100 g speltmjöl
- 166.666 ml havremjölk (osötad)
- 33.333 g bladspenat
- 0.333 Msk citronsaft
- 0.333 liten lök
- 0.333 tsk bakpulver
- 0.333 tsk salt Till fyllningen:
- 0.333 Gul paprika
- 1 Tomater
- 0.333 Zucchini
- 0.333 Pck. lupin tempeh vilda örter
- 0.333 Burk med hummus
-
Till pannkakssmeten:
Beskrivning
Förberedelse
Tärna löken fint och fräs den i en stekpanna med lite olja tills den blir genomskinlig. Lägg sedan i en höghastighetsmixer med alla övriga ingredienser till smeten och mixa till en krämig, grön smet.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek tjocka spenatpannkakor en efter en.
(Ger ca 6 tjocka pannkakor.)
Tärna gul paprika och tomater fint och blanda ihop till fyllningen.
Skär en zucchini i skivor och stek i en stekpanna med olja eller rosta i ugn/luftfryser.
Skär lupin tempeh wild herbs i små tärningar och stek i en stekpanna med olja.
Toppa pannkakorna med hummus, zucchini, tomat- och paprikablandning och tempeh-tärningarna. Färsk basilika eller groddar på toppen smakar utsökt.
Läcker variant: byt ut en del av spenaten mot ramslök eller andra örter!
