Tempehbananer med potatissallad
- Potatissallad, laga mat, utsökt, anläggning, Hög proteinhalt, Recept, fast, soja, tempeh, tempehmanufaktur, vegan, vegetarisk
ca 45 min.
Tempehbananer med potatissallad
Antal portioner
-
För tempehplantorna
- 100 g ekologisk tempeh natur
- 0.25 grön lök
- 0.25 Vitlöksklyfta
- 0.25 Gammalt bröd eller dumplingsbröd
- 0.75 Msk kikärtsmjöl (alternativt även 0.5 matsked havreflingor)
- 0.25 EL Senap
- 0.25 Msk ketchup
- Lite finhackad persilja, salt, peppar, kryddor
- Olja för stekning
- 0.25 kg potatis, huvudsakligen vaxartad
- 0.0625 l grönsaksbuljong
- 25 ml matolja
- 15 ml örtvinäger
- 0.25 Lök
- 0.25 EL Senap
- 0.25 tesked pepparrot
- Lite salt, peppar, socker
- Valfritt: gurka eller saltgurka
Till potatissalladen
Beskrivning
Tempeh kan också vara klassiskt! Dessa veganska biffar med potatissallad är inte på något sätt sämre än mormors original!
Förberedelse
- Hacka tempeh fint i en mixer eller riv fint med ett rivjärn.
- Tärna lök och vitlök fint, blötlägg den gamla brödrullen i lite vatten. Knåda samman alla ingredienser i en skål, krydda väl och låt stå i ca 15 minuter.
- Forma blandningen till bollar eller biffar och stek väl i en het panna.
- Koka potatisen med skal i rikligt med vatten. Låt sedan svalna något, skala och skär i skivor.
- Skär löken i mycket fina tärningar och fräs kort i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Häll den varma lagen över potatisen och låt dra en kort stund.
- Smaka av salladen och garnera med gräslök.
