Vegansk tempeh Wellington
- festlig huvudrätt, Recept, tempeh, Tempeh Wellington, vegan, vegansk stek, vegansk julmeny, Julen
ca 60 min.
Vegansk tempeh Wellington
- 7.5 g linfrö, malda
- 20 g lök
- 0.5 Vitlöksklyftor
- 30 g champinjoner
- 100 g BlackBean-Tempeh
- 30 g rödbeta
- 0.5 EL Olja
- 0.25 msk sojasås
- 0.25 En nypa salt
- 17.5 g kikärtsmjöl
- 0.25 tesked paprikapulver, rökt
- 0.25 tesked stark senap
- 0.5 Rullar av smördeg
- 1 Msk tranbär (sylt)
- 0.75 Msk växtdryck
- 0.5 tesked agave sirap
Beskrivning
Förberedelse
Blanda de malda linfröna med 5 matskedar vatten och låt svälla.
Skiva löken, vitlöken och champinjonerna fint. Skiva tempeh med svarta bönor fint med ett rivjärn.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs ingredienserna i ca 4 minuter, tillsätt lite sojasås och hackad rosmarin.
Mixa de stekta ingredienserna, svullna linfrön och rödbetor med kryddig senap i en mixer. Blanda den puréade fyllningen med en nypa salt och kikärtsmjöl och låt dra i ca 10 minuter.
Lägg en rulle smördeg på en bakplåtspappersklädd plåt. Skeda ut fyllningen på den i en rektangulär form. Vik in smördegen på sidorna, lägg på tranbären och stäng sedan smördegen över steken.
Blanda grönsaksdrycken med lite agavesirap och pensla smördegen med den. Skär ut stjärnor av den andra smördegsrullen och dekorera steken.
Baka steken i 200°C varmluftsugn i ca 35 minuter tills den är gyllenbrun.
Servera Tempeh Wellington med rödkål och ångkokta broccolibuketter eller andra tillbehör efter eget val och rikligt med sås.
Det här receptet har skapats för oss av den underbara Lea Green.
Du kan hitta många fler recept på hennes Blogg!
