Knölar av ramslök
- Baka, ramslök, Knöl av ramslök, vår, jästdeg, Recept, vegetarisk, grönsaker
ca 30 min.
Knölar av ramslök
Antal portioner
- 200 g mjöl
- 0.25 Kub av jäst
- 1 Nypa socker
- 120 ml vatten
- 1 Msk olivolja
- 1 tsk salt
- 50 g lupin tempeh vilda örter
- 1 En handfull färsk ramslök
- 2 Msk (soja)kvarg
- 40 g (veganskt) smör
- Salt, peppar
Beskrivning
Den vackraste tiden på året: tid för ramslök! Receptet på de läckra ramslöksknutarna hittar du här.
Förberedelse
Blanda jästen med sockret och det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl, olivolja och salt och knåda till en smidig jästdeg. Låt jäsa i ca 1 timme tills den har fördubblats i volym.
Mixa tempeh med ramslök, smör och kvarg i en höghastighetsblender eller med en stavmixer till en homogen, bredbar blandning och smaka av med salt och peppar.
Kavla ut jästdegen till en rektangel och bred på ramslöksblandningen på ena halvan. Vik den obelagda halvan av jästdegen på den andra halvan och skär ca 1-2 cm tjocka remsor med en kniv. Vrid varje remsa individuellt och vrid till en liten knut.
Lägg ramslöksknopparna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i en förvärmd ugn vid 180°C i ca 20 minuter.
Receptet ger ca 12 knutar med ramslök.
