Veggie Corn-Dogs

Corn Dogs sind ein typisch amerikanischer Snack: Ein Würstchen wird in Maisteig getaucht und anschließend in heißem Öl knusprig frittiert. Damit man die Corn Dogs besser essen kann, steckt man sie auf einen Spieß! Wir haben uns gedacht, das muss doch auch mit Tempeh funktionieren und tadaa – es funktioniert super und schmeckt absolut lecker.

Personenanzahl
Rezept für 4-6 Personen
Zeit
40 Minuten
vegan
vegan

ZUTATEN FÜR DIE CORN DOGS:

  • 200 g Maisgrieß
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Ei-Ersatz
  • 1 TL Salz
  • 3 Packungen Tempeh (z.B. BBQ)

 

ZUTATEN FÜR DEN SENF-DIP:

  • 2 EL Mittelscharfer Senf
  • 1 EL Feigensenf
  • 1 EL Vegane Mayonnaise
  • 1 EL (Helle) Sojasauce
  • 3 EL Kaltes Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • Limettenabrieb

 

ZUTATEN FÜR DIE SRIRACHA-MAYO:

  • 3 EL Vegane Mayonnaise
  • 2 EL Sriracha
  • 1 TL Puderzucker
  • 2 EL Kaltes Wasser
  • Salz, Pfeffer
 

ZUBEREITUNG:

Das Maisgrieß in 300 ml heißes Wasser geben und quellen lassen, bis der Teig lauwarm ist. Das Mehl, Backpulver, Ei-Ersatz und Salz dazumischen. Dem Teig so viel kaltes Wasser zugeben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. 

Den Teig in ein hohes Gefäß geben. 

Tempeh (z.B. die Sorte BBQ) in ca. 1,5 cm-breite Streifen schneiden, auf einen Holzspieß stecken und etwas mehlieren. 
Den Tempeh-Spieß am Holzende nehmen und in den Teig tauchen. 

Anschließend kann man den Spieß je nach Belieben zum Beispiel in Süßkartoffel-Streifen oder Panko-Paniermehl wälzen.

Die Corn Dogs dann nacheinander im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. 

Für die Sriracha-Mayo und den Senf-Dip einfach alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. 

Fertig sind die Veggie Corn-Dogs! 

 

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