Summer-Rolls mit Erdnuss-Sauce
- BlackBean, Erdnuss Sauce, kochen, lecker, proteinreich, Rezept, schnell, Summer Rolls, tempeh, tempehmanufaktur, vegan, vegetarisch
ca. 30 Min.
Summer-Rolls mit Erdnuss-Sauce
Zutaten
- 4 runde Reispapierblätter
- 50 g Reisnudeln
- 100 g Black Bean Tempeh Tamari
- 1 Karotten (orange und lila)
- 0.25 Gurke
- 0.5 Avocado
- 0.5 Paprika (grün oder rot)
- Kresse oder Sprossen
- etwas schwarzen Sesam
- 1.5 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 0.5 Dose Kokosmilch
- 0.5 TL Gemüsebrühe
- 0.5 TL Chili
- 0.5 Knoblauchzehe
- Ein kleines Stück Ingwer
Für den Erdnuss Dip
Beschreibung
Zubereitung
Für die Erdnuss Sauce die Knoblauchzehe fein hacken und mit den anderen Zutaten zu einer cremigen Sauce mischen.
Für die Summerrolls zuerst die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Tempeh ebenfalls in Scheiben schneiden, optional mit Öl anbraten.
Einen großen Teller mit lauwarmem Wasser bereitstellen und die Reispapierblätter einzeln kurz einweichen. Sobald sie sich formen lassen, aus dem Wasserbad nehmen und mit den bunten Zutaten befüllen.
Dann geht’s ans wickeln: dafür erst die Ränder links und rechts einschlagen und anschließend von unten aufrollen. Keine Sorge, Übung macht den Meister! 😉
Die Summer Rolls mit Sesam bestreuen und schon sind sie fertig zum Dippen!
