Chili-Bowl
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ca. 40 Min.
Chili-Bowl
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Für das Chili
- 0.5 Packungen Tempeh-Burger Smoky Paprika
- 0.5 Zwiebel
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.5 kl. Chili
- 0.5 Dose Mais
- 0.5 Dose Kidneybohnen
- 0.5 EL Tomatenmark
- 100 ml passierte Tomaten
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 Tassen Couscous
- 0.5 Spitzpaprika
- 1 Lauchzwiebel
- Einige Blätter Radicchio
- Einige Salatblätter
- Tortilla Chips
- 1.5 EL (vegane) Mayo
- 0.5 Limette (Saft und Abrieb)
- 0.5 EL veganer Parmesan oder Hefeflocken
- Etwas Salz und Pfeffer
Für die Bowl
Für den Limetten Dip
Beschreibung
Zubereitung
Für das Chili die Tempeh-Patties würfeln. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein schneiden und zusammen mit den Tempeh-Würfeln und etwas Chili mit Öl in einer Pfanne anbraten.
Mais und Kidneybohnen abgießen, mit in die Pfanne geben und etwas mit anbraten.
Das Tomatenmark einrühren und mit Passierten Tomaten und etwa 200 ml Wasser ablöschen.
Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit 2 Tassen Couscous mit 2 Tassen Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
Für den Limettendip eine Limette abreiben und auspressen. Schale und Saft mit der veganen Mayo verrühren und Parmesan oder Hefeflocken dazugeben. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Bowl einige Salatblätter waschen, Radicchio in Streifen schneiden und Spitzpaprika und Lauchzwiebel klein schneiden.
Die Bowl anrichten und mit Tortilla-Chips toppen.
